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Pueblos de Granada

Güéjar Sierra

Pueblos de Granada

Güéjar Sierra, Corazón de Sierra Nevada

El municipio de Güéjar Sierra forma parte del Parque Natural de Sierra Nevada, y se ubica en su vertiente noroeste; su núcleo principal se encuentra a 1.084 metros de altitud, y goza tanto de la proximidad de magníficos parajes del Parque Natural de Sierra Nevada, como de su cercanía a la ciudad de la Alhambra, de la que sólo dista 17 kilómetros.

Güéjar Sierra limita con los municipios vecinos de La Peza, Lugros, Jérez del Marquesado, Trevélez, Capileira, Dílar, Monachil, Pinos Genil, Dúdar y Quéntar.

La primera población data de la época de los visigodos, quedando constancia de la existencia de canales y medios de cultivo utilizados por la civilización romana. La población actual de Güejar Sierra tiene su origen en el tiempo de los árabes, procediéndo su nombre de Qaryat Walyar. Este poblado contaba con tres barrios bien definidos, siendo su principal riqueza las manufacturas de seda e hilo.

La conquista por los cristianos estuvo encabezada por don Juan de Austria, ideando las autoridades granadinas una estrategia para que éste no se enfrentara diractamente a los rebeldes. Dicha táctica fue frenada ante la astucia de los moriscos, que desalojaron a las mujeres y niños y se vistieron con los trajes y túnicas de ellas. Cuando los cristianos atacaban a las indefensas mujeres se encontraban con un morisco. Este episodio acabó con la victoria de los cristianos y expulsión de los moriscos.

Tras quedar la villa despoblada, en 1572 se inició el proceso de repoblación por Felipe II siendo acabado por don Pedro de Leza en 1575. En este mismo año se creó la Junta Comunal de Güéjar Sierra, donde los terrenos comunales eran utilizados por los vecinos para su cultivo o como pastos para el ganado a cambio de el pago de un canon a la Junta Administrativa de los Montes Comunales.

El duque de San Pedro Galatino, realizó varias obras importantes durante finales del siglo XIX y principios del XX, entre las que destacan la promoción del Tranvía de la Sierra, que permitió el fin del aislamiento de la población de Güéjar Sierra.

Monumentos de Güéjar Sierra

Iglesia Parroquial de la Virgen del Rosario y San Roque (1639).
Estación del Antiguo Tranvía
Museo de la Montaña
Museo Etnográfico

Presa de Canales

Gastronomía de Güéjar Sierra

La gastronomía en Güejar Sierra esta dominada por los productos derivados del cerdo como chorizo,morcilla, longaniza, salchicha, y jamón serrano. También cabe destacar esquisitos preparados como el chorizo de patatas, choto al ajillo, patatas a lo pobre, pollo al ajillo, trucha, migas de arina o pan, gachas co aliño, ensalada de orejones, setas, chicharrones, tortas de aceite, y riquisimos postres como los roscos de anis, o la leche frita con miel, platos todos ellos capaces de deleitar a los paladares más exigentes.

Cómo llegar a Güéjar Sierra

Salir de Granada. Girar a la izquierda: Carretera de la Sierra. Travesía de Lancha del Genil. Atravesar Lancha de Cenes. Entrar en Cenes de la Vega. Atravesar Cenes de la Vega y continuar en: A-4026. Atravesar Pinos Genil y seguir indicaciones hasta Güéjar Sierra.

Distancias desde Güéjar Sierra

Granada 17 km
Dúdar 13 km
Quéntar 16 km
Monachil 22 km
Pinos Genil 8 km
Cenes de la Vega 11 km
Beas de Granada 20 km
Huétor Santillán 34 km

La vida en la sierra

Los primeros pobladores ocuparon las zonas menos abruptas de la montaña, despejando el robledal original para crear tierras de cultivo y pastos para el ganado. A partir de la primavera, conforme se retiraba la nieve hacia las cumbres, comenzaban las labores y el pastoreo. Hasta hace solo unas décadas los habitantes de Güéjar Sierra se trasladaban a estos parajes de la sierra donde las familias permanecían en los cortijos y cabañas hasta el mes de octubre, una vez finalizada la temporada de las patatas.

Se trabajaba de sol a sol. Siempre había algo que hacer, labrar, regar, quitar piedras, la trilla, transportar la cosecha… Una red de acequias y balsas abastecían estos terrenos, junto con otras construcciones integradas en el paisaje y dignas de apreciar, como eras, balates, cortijos, etc.

La tierra se estercolaba previamente con el mismo ganado, que se encerraba dentro de una red, y cada día se iba desplazando el redil por toda la finca. Luego se araba y sembraba. Los niños se ocupaban desde muy pequeños en vigilar que el ganado no se metiera en la sementera.

En este lugar, donde estuvo el Cortijo del Hoyo, residía una de las muchas familias que habitaban estos parajes.

Se ocupaban principalmente de labrar la tierra y cultivar trigo, cebada, centeno y la apreciadísima patata «copo de nieve» que era usada como semilla en la Vega de Granada. En el itinerario hacia Haza Mesa pueden observarse los hoyos de papas donde se conservaban. Actualmente, en las casas de la Hortichuela, se están recuperando algunas de las variedades de patata que se sembraban antaño en un intento de recuperar nuestra valiosa biodiversidad agrícola.

Por lo general, la gente que vivía aquí se alimentaba de lo que se criaba en el terreno, además de migas, leche o huevos. Los productos que no tenían a su alcance diario, eran adquiridos en el pueblo por alguno de los vecinos que cada cierto tiempo hacía el camino en mulo. De forma que las demás familias le encargaban lo que necesitaban y así rentabilizaban el viaje.

Además de ganadería y agricultura, se realizaban aprovechamientos forestales. Los lugareños acudían a la finca a por madera, servicio que gestionaba el guarda puesto que no se podía recoger libremente. De esta forma se entregaba un vale con 3 ptas. de valor, que servía como justificante a la Guardia Civil de que había sido adquirida legalmente.

La Probadora y los tesoros del subsuelo

En la Probadora, al igual que en otras minillas de la zona, el mineral más abundante es el hierro, pero fueron los contenidos en playa y, sobre todo, en cobre los que en su día hicieron interesante su explotación desde el punto de vista económico. En Güéjar Sierra se pueden observar restos de la antigua fundición y de las escombreras. En estas últimas aún se pueden identificar algunos de los minerales más abundantes y llamativos como: Siderita, Pirita y Calcopirita.

Fuentes y Manantiales de Güéjar Sierra

  • Rezume del Hornillo
  • Fuente de los Álamos I
  • Lagunillo del San Juan
  • Fuente de los Álamos II
  • Fuente de las Herrerías
  • Charca del Río San Juan
  • Laguna Larga – la Gabata
  • Nacimiento del Río Maitena
  • Fuente de los Dieciséis Caños
  • Fuente Camino de las Herrerías
  • Manantial del Prado de la Mina
  • Fuente del Vasar de la Alcazaba
  • Fuente de la Haza de las Piedras
  • Fuente del Barranco de los Tejos
  • Manantial del Prados de Vacares I
  • Rume del Barranco de las Víboras
  • Rezume del Barranco de Cabañiles
  • Fuente del Mirador de los Alixiares
  • Manantial del Prados de Vacares II
  • Manantial del Prados de Vacares III
  • Laguna de los Lavaderos de la Reina
  • Manantial de la Alberca del Torreón
  • Manantial de la Vereda de la Estrella I
  • Manantial de la Vereda de la Estrella II
  • Fuente Camino Puntal de las Cazoletas
  • Manantial de la Vereda de la Estrella IV
  • Manantial de la Vereda de la Estrella III
  • Fuente del Cortijo de las Cuevas de Robles
  • Rezume del área de descanso de Hoya Peña
  • Rezume de las Juntas del Barranco de Lucia
  • Manantial de la Ctra. del Collado del Alguacil
  • Chorreras Negras de los Lavaderos de la Reina
  • El Pilar
  • Fuente Cure
  • Fuente Fría
  • Fuente Agrilla
  • Fuente Carmona
  • Fuente Canalero
  • Fuente del Altillo
  • Fuente de la Teja
  • Fuente de la Cruz
  • Fuente de la Plaza
  • Fuente El Hornillo
  • Fuente de los Lirios
  • Lavaderos El Altillo
  • Fuente de la Gitana
  • Laguna de la Mosca
  • Fuente del Mulhacén
  • Fuente de los Neveros
  • Fuente de los Amigos
  • Fuente de las Víboras
  • Fuente del Ventorrillo
  • Fuente Murcielaguillos
  • Fuente de Güejar Sierra
  • Fuente de Cabañas Viejas
  • Lagunillo de Valdeinfierno
  • Fuente del Tío Perrancano
  • Fuente Vegueta del Caracol
  • Fuente de la Calle del Moral
  • Fuente del Cerro del Tamboril
  • Fuente de la Calle San Vicente
  • Fuente de la Calle Colmenillas
  • Fuente del Camino Sierra Alto
  • Fuente del Castañar de Gúejar

Senderos de Güéjar Sierra

Sendero Vereda de la Estrella
Sendero Dornajo – Campos de Otero
Sendero Collado del Alguacil – Jérez del Marquesado

Sendero Canteras de Serpentina – Cortijo del Hornillo

Iniciamos el recorrido junto a los restos de una antigua cantera de explotación de piedra serpentina. La vereda inicia un fuerte y continuo ascenso entre un frondoso robledal, en el que a veces se intercalan rodales de cipreses. Existe una ingente cantidad de lirios silvestres. Tras unos 40 minutos de fuerte subida, llegamos al Cortijo del Hoyo, donde se aprecian las ruinas de una típica explotación agrícola ganadera de Sierra Nevada. Desde aquí la vereda inicia un recorrido sensiblemente horizontal, atravesando los cortijos de la Paranza, Cabañas Viejas y el Hornillo. En este tramo nos encontramos varios cursos de aguas, destacando los dos arroyos de Cabañas Viejas.

Todos los cortijos de esta zona eran vivienda temporal de pastores y agricultores en época primaveral y estival.

El tramo entre Cabañas y el Hornillo discurre por un frondoso robledal (el más alto de la Península Ibérica). Este tramo constituye un mirador excepcional de las caras nortes del Alcazaba y del Mulhacén.

Una vez ubicados en Cortijo del Hornillo (2 horas desde las canteras de serpentina), podemos optar por regresar por la misma vereda o bien realizar un recorrido de vuelta distinto. Se propone como recorrido de vuelta alternativo la bajada desde el Hornillo hasta la Vereda de la Estrella, a través de los Cortijos de Cazoletas (el estado de conservación es deficiente) y regresar a las canteras de serpentina a través de la vereda de la Estrella.


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