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Oveja Merina de Grazalema

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Oveja Merina de Grazalema

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España incluye a la raza “merina de Grazalema” como raza independizada en el grupo de Razas Autóctonas de Protección Especial (Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre).

También conocida como <<oveja Grazalemeña>> o <<Serrana>>, su nombre procede de la raza originaria (merina) y del municipio de Grazalema, muy ligado a estos animales por la importancia en el pasado de su industria textil, como las famosas mantas de lana de Grazalema.

Durante décadas tuvo lugar un abandono sistemático de la especie, que llevó a esta raza a una situación crítica, de inmediata extinción. Gracias al esfuerzo combinado de la Administración Pública y un grupo de criadores se ha ido, poco a poco, recuperando. Actualmente, el censo de la raza comprende una población de 4.800 cabezas, agrupadas en 34 explotaciones de la geografía andaluza. Es un dato importante, si tenemos en cuenta los 1.800 ejemplares registrados en 1990.

Su explotación se orienta principalmente hacia la producción lechera para la fabricación del reconocido “Queso de Grazalema”, incluido en el Catálogo de Quesos Españoles. Como valor añadido, destacamos que la mayoría de los corderos y gran parte de la producción láctea se desarrollan en Sistemas de Producción Ecológica.

Es una especie capaz de soportar las bajas temperaturas, y los húmedos inviernos de la zona. Con fácil adaptación al ecosistema donde habita, esta raza aprovecha los recursos del terreno como base para su alimentación, contribuyendo, esta forma, a la prevención de incendios y al mantenimiento del Medioambiente de los espacios protegidos del Parque Natural de la Sierra de Grazalema.


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