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Ruta Molinos Harineros

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Ruta Molinos Harineros – Grazalema

El pan fue durante muchísimos años el alimento esencial de cada día. Dentro de la familia se le daba tal importancia que el sólo hecho de tirar un pedacito al suelo era considerado falta de respeto y motivo de sanción.

Y si importante era el pan no lo era menos la harina con que se hacía y el lugar de su obtención: los molinos harineros que jalonaban el curso de nuestros ríos y regazos.

Aprovechando la fuerza de las aguas que golpeaba rodeznos o roetes, se hacía girar la maza del eje o árbol, que obligaba a dar vueltas a la piedra volandera o corredera… Todo eso, acompañado de mil artilugios más (dado, punta, saetillo, alivio, guardapolvo…) hacían posible el milagro de la vida: que por la tolva se colara el trigo, y que al harinal cayera la harina a punto para su conversión final en pan.

Molinos famosos entre otros muchos, fueron los de La Coronela en la ribera de Arroyomolinos en Zahara; los de Manolito y Nadales en Algodonales; los de Catrino, Santo y Juan Peña en Ubrique; los de Los Capitalistas, Fernandito, Nacimiento y El Quino en Benamahoma; los de Corral y Juan Ordoñez en Setenil; los de Santo y Carrasco en Benaoján; la Fábrica en El Bosque y aquí, en la rivera del Gaidóvar, el Rincón, Algarrobo o Del Caballo….

En el Catastro del Marqués de Ensenada de 1752, aparecen citados doce molinos en la zona, concretamente así:

MOLINOS HARINEROS DE AGUA CONTINUA
Y que asimismo ai doce, de agua continua, en el río de Gaidóbar y Venamahoma, los quales pertenecen:
1) el primero, al Excelentísimo Señor Duque de Arcos, y tiene dos piedras, el qual produce mil reales de vellón;
2) otro, de don Juan de Pomar y su capellanía, de una piedra, el qual produce veinte y seis fanegas de trigo;
3) otro, de don Francisco Pomar, y de da veinte y ocho fanegas de trigo;
4) otro, de Melchor Ramírez, y le da veinte y ocho fanegas de dicho grano;
5) otro, de Juan Moreno, y le produce cinquenta y seis fanegas de trigo;
6) otro, del dicho don Joseph Luciano Ruiz, y le da veinte y dos fanegas de trigo;
7) otro, de don Miguel Pomar, que muele con agua de Juncal, y le da diez y ocho fanegas de dicho grano;
8) otro, que está a cargo de don Sebastián Fajardo, y le da veinte y seis fanegas de dicho grano;
9) otro, de Manuel Romero, y le da veinte fanegas de trigo;
10) otro, de dicho don Féliz Varo, y le da veinte y quatro fanegas del dicho grano;
11) otro, del expresado don Rodrigo Ignacio Moscoso, y le da treinta fanegas de la dicha semilla;
12) otro, de Juan González, vecino de la Villa de Benaocaz, el que le producirá treinta fanegas de trigo.

Ruta Molinos Harineros - Grazalema


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